Workshop: Le nuove tecnologie al servizio della sicurezza alimentare

Che impatto hanno le nuove tecnologie su distribuzione e tracciabilità?
Sono la risposta alla necessità di maggiore sicurezza alimentare dei consumatori?
Quali strategie adottare per l’integrazione degli attuatori della filiera digitale?

La trasformazione digitale interessa tutti i settori della società. L’Assintel Report 2019 afferma che il mercato delle tecnologie emergenti è in espansione anche in Italia. La spesa per servizi e soluzioni IoT è stimata in crescita (+18%). Simile trend per gli investimenti in Big Data & Analytics (+17%). In netto incremento inoltre la spesa per sistemi e piattaforme di A.I. (+44%).

La digitalizzazione si sta diffondendo anche lungo la filiera produttiva agroalimentare, dalla raccolta alla lavorazione, fino alla distribuzione. Secondo i dati dell’Osservatorio Smart AgriFood del Politecnico di Milano, l’agricoltura 4.0 ha un mercato in Italia di 100 milioni di euro e la trasformazione digitale è in crescita lungo la filiera.

Sul consumatore finale, sempre più consapevole ed esigente, si pone il focus del workshop. Ne discutiamo con i principali interlocutori istituzionali del settore, per poi concentrarci sugli aspetti pratici e operativi, con casi studio di imprese virtuose attive lungo la filiera agroalimentare.